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杭州新东方烹饪学校拼盘阶段考核 美食与艺术同在

发布日期:2019-08-14 05:51   来源:未知   阅读:

  本网8月06日讯 拼盘亦称冷盘、冷碟、冷盆、凉菜,是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜。拼盘是完成和展现烹饪技能的基础,为菜肴的精美发挥了极大作用。当“美食”与“艺术”相遇,你看到的将是不可思议,言语尽在盘中!为培养学生的多元厨艺技能,检验学生拼盘技能掌握情况,8月5日,杭州新东方烹饪学校良渚校区特举行拼盘阶段考核。

  考核开始后,同学们立刻“埋头苦拼”,削、切、割、剐、雕,无所不用。只见同学们一个个落刀有分寸,起刀准确,刀落刀起,轻重缓急,丝毫不乱。一勾一转一折,半根黄瓜瞬间散落在盘中,化作一首诗句,用刀做笔,将瓜做卷,如此巧妙的刀功,不得不让人称奇!

  他们在这个赛场上充分发挥自己创新思维,精雕细琢,努力将自己的作品做得更好。黄瓜、白萝卜、胡萝卜、豆干、香肠等等常见的食材,在选手们的手里有了“生命力”,经过他们精心细致的切配和新颖别致的摆盘后实现了完美“化身”,变成了一个个精致的艺术品。

  同学们的作品色彩艳丽、精美绝伦,奇特别致的造型得到了评委老师们的称赞。参加此次考核的同学说:“此次拼盘阶段考核让我充分认识到了自己的技艺水平,看到了自己的差距和不足,明确了下一步学习努力的方向。”

  一次考核,让同学们既能看到自己学习中的不足,又能在技艺切磋中相互进步。杭州新东方烹饪学校会定期举办各种技能阶段考核,让同学们从中明确自己的优缺点,以便取长补短,朝着更好的烹饪技能目标前进!

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